Pesce Spada al forno

Oggi ho voglia di pesce spada, ma la mia "schiscetta" mi offre solo delle verdure fresche.

Un pesce spada cotto non con una ricetta qualunque, ma con quella della mia Amica.
Da quando l'ho assaggiato in questo modo, non smetto di cucinarlo così!

INGREDIENTI:

• trancio di pesce spada fresco (uno a testa)
• pomodori cigliegine
• olive nere, al forno
• scalogno
• olio d'oliva

Accendere il forno a 180°.
Prendere una teglia e coprire con della carta stagnola.

Togliere la pelle del pesce spada e tagliarlo a fettine o cubetti. 

Mettere dell'olio sulla carta stagnola, adagiare il pesce spada, i pomodori tagliati a fettine, le olive e lo scalogno tagliato a pezzettini.

Fare un pacchettino con la carta stagnola ed infornare per 30 minuti circa.

Peschiera del Garda

Sempre cara mi fosti Peschiera, 

le tue possenti mura hanno visto crescere me,

piccola cittadina, 

le tue dolci acque hanno accolto in silenzio,

le mie gioie e i miei dolori;

i tuoi alberi frondosi e ogni tuo filo d’erba mi conosce

come io conosco me stessa

il tuo cielo sorride e piange in sintonia con il 

mio cuore;

le tue piccole casette hanno ascoltato e cercato di

alleviare le mie sofferenze ed hanno esaltato la 

mia felicità.

O casa dolce casa sofferente e gioiosa come un essere

Umano, tu che trattieni i segni della mia crescita,

dimora non solo per il mio corpo, ma anche per 

il mio animo, continua a svolgere la funzione di

madre, sorella, amica.

Ti prego rimani per l’eternità a me benigna,

stammi vicina come hai sempre fatto, sii sempre

forte e non deluderti per i miei errori.

Sono legata per sempre a te, dalla nascita alla morte:

Non scordarti di me, piccola cittadina.

(15 Settembre 1993 - PaolanteMatoca).